Recruit

一皿一皿に向き合うことが、自分の成長につながる。

入社して7年になります。調理場で、会席料理の仕込みや盛り付けなど、料理をつくる仕事に携わっています。

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やす井では、季節ごとの食材を使い、その時期だからこそ味わえる料理を大切にしています。仕込みから盛り付けまで、一つの料理ができあがるまでにはたくさんの工程があります。細かなところまで気を配り、一皿一皿に向き合うことを心がけています。

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調理の仕事は、技術を身につけるだけではなく、食材の状態を見極めたり、周りのスタッフと連携したり、その日の状況に合わせて動いたりすることも大切です。できなかったことができるようになったり、自分が関わった料理をお客様に喜んでいただけたりしたときに、この仕事のやりがいを感じます。

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7年間働く中で、少しずつ任せてもらえる仕事が増え、自分自身の成長も実感しています。これからも料理人として技術を磨きながら、やす井の料理を楽しみに来てくださるお客様に、心から喜んでいただける料理をつくっていきたいです。

「ありがとう」の言葉が、明日も頑張る力になる。

入社して5年になります。客室係として、お客様のお出迎えからお部屋へのご案内、お食事の提供、お見送りまで、お客様の滞在を身近で支える仕事をしています。

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お客様によって旅館での過ごし方や楽しみにされていることはそれぞれ違います。そのため、決められたことをするだけではなく、お客様の様子を見ながら「今、何を求めていらっしゃるのか」を考えて行動することを大切にしています。

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最初は緊張することも多く、失敗してしまうこともありました。それでも、先輩方に教えていただき、一つずつ経験を重ねることで、自分なりのおもてなしができるようになってきました。

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お帰りの際に「ありがとう」「また来ます」と声をかけていただいたときは、本当に嬉しく、この仕事をしていてよかったと思います。

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お客様にとって、やす井で過ごす時間が心に残るひとときになるように。これからも、笑顔と心配りを大切にしながら、お客様をお迎えしていきたいです。