明治二年、
彦根城のほど近くに創業。
料亭の料理を、
宿で味わっていただく。
料亭旅館。
料理が主役の、
About
明治二年、彦根城のほど近くに創業。料亭の料理を、宿で味わっていただく。
歴史と空間
History
彦根城主・井伊家より、「井」の字をいただいて。
彦根城主「井伊家」から井の字をいただいて「やす井」と名付けた料亭旅館 やす井は、おもてなしの心を大切に和み、くつろぎ、味わうことの喜びをお届けします。
彦根の街中にありながら、表門をくぐれば、そこには静かな時間が流れます。灯り、庭、和の設え、そしてアート。玄関へと歩みを進めるひとときから、やす井での滞在が始まります。
心ほどける
ひととき。
四季を映す庭園と、
View
全九室それぞれから、
趣の異なる庭園を望む。
九つの客室、それぞれから望む異なる庭の景色。
季節の移ろいを眺めながら、静かに流れる時間をお愉しみください。
全九室それぞれから、趣の異なる庭園を望む。
総料理長
岩田晃孝
Akitaka Iwata
京都ブライトンホテル・京懐石「螢」で10年間修業し、京都岡崎のミシュラン一つ星店「いく田」で３年間、煮方を務める。料亭旅館やす井副料理長として入社後、料理長を経て、2026年9月総料理長となる。
旬の食材と向き合い、何より大切にしているのは、お客様に「美味しい」と感じていただくこと。その一品のために、素材、器、あしらいまで心を配ります。
京都ブライトンホテル・京懐石「螢」で10年間修業し、京都岡崎のミシュラン一つ星店「いく田」で３年間、煮方を務める。料亭旅館やす井副料理長として入社後、料理長を経て、2026年9月総料理長となる。
旬の食材と向き合い、何より大切にしているのは、お客様に「美味しい」と感じていただくこと。その一品のために、素材、器、あしらいまで心を配ります。
ひと品ずつ、間合いを見て。
近江の旬を吟味し、総料理長自ら野山へ足を運ぶことも。
料理だけでなく、器やあしらい、そしてお出しする間合いまで。一品一品に季節を映します。
そのひとときを大切に。
心を尽くす、
Omotenashi
長い時を重ね、
磨き続けるやす井のおもてなし。
変わらない静けさと、
細やかな心配りで、
心に残るひとときを。
これからも。
長い時を重ね、磨き続けるやす井のおもてなし。変わらない静けさと、細やかな心配りで、心に残るひとときを。これからも。
静けさ
九つの客室は、それぞれ庭に面して。
庭を渡る風の音に耳を澄ませる、静かなひとときを。
季節の設え
表門の灯り、季節の花、和の設えとアート。
一 歩進むごとに、異なる景色が迎えます。
間合いの心配り
料理をお出しするたび、その日の会話と表情に寄り添う。
そんな間合いを大切にしています。
Information
館内のご案内
館内を快適にお過ご しいただくための各種施設・設備をご案内いたします。バリアフリー設備をはじめ、お土産処や喫煙スペースをご用意しております。
設備や移動経路についてご不明な点がございましたら、事前にお気軽にお問い合わせください。
スロープ
館内の一部にスロープを設置しています。
館内用車椅子
館内用車椅子をご用意しております。ご利用の際はスタッフまでお申し付けください。
お土産処
旅の思い出に。大切な人たちに、料亭旅館やす井 自家製のお土産はいかがですか？
.jpg)
喫煙所
喫煙所がございます。気兼ねなくご利用ください。
Company Overview
会社概要
施設名
料亭旅館 やす井
運営会社
株式会社粋屋やす井
所在地
〒522-0082 滋賀県彦根市安清町13-26
TEL / FAX
0749-22-4670 ／ 0749-24-4141
代表取締役
上田 健一郎
創業
明治二年（1869年）
