お食事
Dining
Freedom to Dine, Your Way.
食事の過ごし方も、
思い思いに。
お食事は、料亭旅館やす井で旬の食材を使った会席料理を味わうことができます。
また別邸にはキッチンも備えているため、近江の食材を使って料理を愉しんだり、城下町のお店へ出かけたり。
その日の気分に合わせて、食の過ごし方まで自由にお選びいただけます。
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別邸最大の魅力
料亭旅館やす井で会席料理を
総料理長の会席料理を、歩いてすぐの料亭旅館やす井で。
要予約／別邸から徒歩4分
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一期庵では、自炊も。持ち込みも自由に。
一期庵のキッチンで、自分たちの食事を。
一期庵には調理のできるキッチンをご用意。近江の食材を買い求め、自分たちで料理を愉しむこともできます。
※キッチンは一期庵にのみ備えております。
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外食・食べ歩き
彦根の城下町へ
彦根の城下町へ出かけ、その土地の味を愉しむ夜も。
旅の気分に合わせてお選びください。
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At Your Leisure
別邸を、心ゆくまで自由に。
夕食・朝食を付けない、素泊まりでのご滞在もお選びいただけます。
別邸なら、地元の食材を買って離れで料理する夜も、城下の名店へ出かける夜も、あなたたち次第。
素泊まり・自炊・外食も、自由に
・お食事の持ち込みOK
・キッチンで自炊
・近くの お店へ外食
ウェルカムサービス
・ウェルカムドリンク
・フリードリンク（コーヒー・お茶等）
・その他のウェルカムサービス
料亭旅館やす井での夕食
※別邸にご宿泊でも、料亭旅館やす井と同じお料理をお召し上がりいただけます。
・アクセス
夕食は料亭旅館やす井で。別邸から徒歩4分
・お時間
夕食は 18:00〜
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Cuisine
湖国の旬を味わう、
四季折々の会席料理。
近江の旬を大切に、何よりも「美味しい」と感じていただけるひと品を。
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Executive chef
総料理長・岩田晃孝
湖国の旬を味わう、四季折々の会席料理。
旬の食材と向き合い、何より大切にしているのは、お客様に「美味しい」と感じていただくこと。素材、器、あしらい、そしてお出しする間合いまで、一品一品に心を配ります。
Our Philosophy
ひと品ずつに、季節を。
旬の恵みを、一会の流れに
月ごとに献立を替え、器やあしらいにも季節を映す。先付から水菓子まで、ひと続きの流れとして。その時季の旬を総料理長が吟味し、その日の一会のための料理に仕立てます。
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季節を映す献立
月ごとに替わる、近江の旬を映した献立。
先付から水菓子まで
流れのある構成で、丁寧に。
総料理長が吟味する旬の食材
近江の恵みを中心に、その時季のおいしさを。
器と設え
料理を引き立てる器と、季節のあしらい。
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Breakfast
朝食は土鍋ごはんを主役に
一日のはじまりを、近江の朝餉で。
土鍋でふっくらと炊き上げたごはんに、季節の味わいを添えて。旅の朝をゆっくりと始める、やす井の和朝食です。
自家製のちりめん山椒は二種類から。炊きたての土鍋ごはんとともにお愉しみください。
Breakfast
朝食、土鍋ごはんを主役に
一日のはじまりを、近江の朝餉で。
季節の旬の素材を、土鍋で炊いたごはんと自家製ちりめん山椒は3種類から。「朝食が忘れられない」というお声を、数多くいただいています。
Commitment
食材のこだわり ～湖國の恵み
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認定近江牛
近江牛の中でも、枝肉格付の基準を満たした「認定近江牛」。
きめ細かな肉質と、上品な脂 の甘みをお愉しみください。
近江野菜・山菜
近江で育まれた旬の野菜や山菜を、総料理長が吟味。鮮やかな色、香り、食感にも季節を映します。
The blessings of Lake Biwa
琵琶湖の恵み
ビワマス
琵琶湖固有の希少なビワマス。上品にとろける脂とやさしい甘みを湛えた、湖国ならではの格別な味わいです。
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琵琶湖産小鮎（天然）
琵琶湖にだけ生息する天然の小鮎。小さな身に宿る繊細な旨みと清々しい香りは、湖国ならではの季節の恵みです。
すっぽん
旨みをじっくり引き出した、滋味深いすっぽん。澄んだ出汁の椀物や鍋で、その奥深い味わいをお愉しみください。
