総料理長が、
季節の近江を会席に。
一品出しの時間そのものが、
ごちそうです。
意味がある。
一品一品に、
Cuisine
妥協無き、湖国の美食。
湖国の旬を味わう、四季折々の会席。
こだわり
会席料理の
Kaiseki
ひと品ずつに、季節を。
先付から水菓子まで、ひと続きの物語のように。
その時季に最もおいしい旬の食材を総料理長が吟味し、その日の一会のための料理に仕立てます。
月ごとに献立を替え、器やあしらいにも季節を映しま す。
素材、器、あしらい、そしてお出しする間合いまで。すべてが、一品のために。
全九室それぞれから、趣の異なる庭園を望む。
季節を映す献立
月ごとに替わる、近江の旬を映した献立。
先付から水菓子まで
流れのある構成で、丁寧に。
総料理長が吟味する旬の食材
近江の恵みを中心に、その時季のおいしさを。
器と設え
料理をひき立てる器と、季節のあしらい。
Breakfast
朝食 ― 土鍋ごはんを主役に
一日のはじまりを、近江の朝餉で。
土鍋でふっくらと炊き上げたごはんに、季節の味わいを添えて。旅の朝をゆっくりと始める、やす井の和朝食です。
自家製のちりめん山椒は二種類から。炊きたての土鍋ごはんとともにお愉しみください。
土鍋でふっくらと炊き上げたごはんに、季節の味わいを添えて。旅の朝をゆっくりと始める、やす井の和朝食です。
自家製のちりめん山椒は三種類から。炊きたての土鍋ごはんとともにお愉しみください。
Ingredients
食材のこだわり
湖国の恵み
認定近江牛
近江牛の中でも、枝肉格付の基準を満たした「認定近江牛」。
きめ細かな肉質と、上品な脂の甘みをお愉しみください。
近江野菜・山菜
近江で育まれた旬の野菜や山菜を、総料理長が吟味。鮮やかな色、香り、食感にも季節を映します。
琵琶湖の恵み
ビワマス
琵琶湖固有の希少なビワマス。上品にとろける脂とやさしい甘みを湛えた、湖国ならではの格別な味わいです。
琵琶湖産小鮎（天然）
琵琶湖にだけ生息する天然の小鮎。小さな身に宿る繊細な旨みと清々しい香りは、湖国ならではの季節の恵みです。
すっぽん
旨みをじっくり引き出した、滋味深いすっぽん。澄んだ出汁の椀物や鍋で、その奥深い味わいをお愉しみください。
Dining Plans
お食事プラン
― 日帰りでも、料亭の味を。
ご宿泊なしの日帰りでも、ご昼食・ご夕食にご利用いただけます。
営業時間 ｜ 昼 11:30〜15:00（最終スタート 13:00） ／ 夜 17:30〜21:00（最終スタート 19:00）
※昼・夜それぞれ2時間制になります。（要予約）
【鉄板焼きプラン】目の前で焼き上げる近江牛ステーキ〈1日1組限定〉
近江牛シャトーブリアンをメインに、目の前で“お好みの焼き加減”に焼き上げます。
¥26,000
（税・サービス料込）
営業
昼11:30〜15:00（最終スタート 13:00）
夜17:30〜21:00（最終スタート 19:00）
※昼・夜それぞれ2時間制になります。
人数
個室・1〜4名 ／ 1日1組・要予約
認定近江牛しゃぶしゃぶ
「認定近江牛」のしゃぶしゃぶを総料理長手作りの特製ポン酢または特製ごまだれで
¥16,000
（税・サービス料込）
営業
昼11:30〜15:00（最終スタート 13:00）
夜17:30〜21:00（最終スタート 19:00）
※昼・夜それぞれ2時間制になります。
人数
2名様〜 ／ 要予約
会席プラン
一品ずつ間合いを計る、お料理は地産地消は勿論、貴重な旬の味覚や味わい･香りを地物だけに
¥16,000~¥26,000
（税・サービス料込）
営業
昼11:30〜15:00（最終スタート 13:00）
夜17:30〜21:00（最終スタート 19:00）
※昼・夜それぞれ2時間制になります。
人数
2～136名／ 要予約
【通年プラン】
基本会席 ：¥16,000
特選会席 ：¥20,000
極み会席 ：¥26,000
鰻鍋会席 ：¥16,000
【季節限定プラン】
鮎会席 ：¥20,000
鱧鍋会席 ：¥20,000
鴨鍋会席 ：¥17,000
※詳しくはお問い合わせください
※ 表示価格・サービス料込の総額。献立は毎月替わります。お子さま向けのご相談も承ります。
Reservation
ご予約・お問い合わせ
日帰りでのご昼食・ご夕食をご希望のお客様は、
事前にご予約くださいますようお願い申し上げます。
受付（10:00〜18:00）
日帰りでのご昼食・ご夕食をご希望のお客様は、
事前にご予約くださいますよう
お願い申し上げます。
テイクアウトのご案内
Takeout
テイクアウト
幕の内弁当をご予約で
お持ち帰りいただけます。
ご法要・お集まり・手土産にも。
ご自宅でも、
料亭の味を。
幕の内弁当をご予約でお持ち帰りいただけます。ご法要・お集まり・手土産にも。
鰻と鰻巻きの彩り弁当
5,000円（税込）
「鰻と鰻巻きの彩り弁当」自家製のたれで焼きあげた鰻と、鰻巻きの特製弁当。
近江牛しぐれ寿司
2,500円（税込）
「近江牛しぐれ寿司」厳選した近江牛と、爽やかに香る実山椒を一緒に炊き上げた風味豊かなお弁当。
極 幕の内
6,000円(税込)
「幕の内 極」近江の四季の恵みを、ひと箱に美しく詰め合わせたお弁当です。
旬の味わいを一品一品丁寧に仕立て、彩り豊かに盛り込みました。料理人が手間を惜しまず仕上げた、目にも舌にも嬉しい贅沢なひと箱。
蓋を開けた瞬間から心躍る、やす井ならではのお弁当をお楽しみください。
煮鰻の棒寿司
6,000円(税込)
「煮鰻の棒寿司」国産鰻を使用。ふっくらとやわらかく煮た鰻と、たれを絡めたご飯は、鰻の旨味がしみわたり爽やかに香る実山椒がさらに味わいの調和を深めます。やす井の歴史が詰まった棒寿司。
【仕出し配送料金】
・税込35,000円以上で 彦根市内は無料
※税込35,000円以上
※15km以上の場合は、5km毎に1,000円（税別）の配送料金をいただいています。
お土産
Souvenir
近江牛ちりめん
1,080円（税込）
滋賀県のブランド牛「近江牛」と「ちりめんじゃこ」を合わせました。ご飯のお供に最適な逸品です。
ちりめん山椒
1,080円（税込）
実山椒を使い地元・彦根で作られている醤油と、お酒で炊き上げました。ご飯のお供、お酒のおつま みに自然の風味をお楽しみください。
