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2015.07.12

フレンチとお寿司の融合

ご無沙汰いたしております。

梅雨明けが待たれる今日この頃ですがお庭では蝉が賑やかに鳴き

梅雨明けしたかのような蒸し暑さの彦根です。

先日、びわ湖のリゾートホテル ロテル・デュ・ラクさんに行ってきました。

    
ロテル・デュ・ラクさんのフレンチと長浜にある京極寿司さんとのコラボ…

  
京極寿司さんはお気に入りのお寿司屋さん

さて、本題のフレンチとお寿司のコラボ

 

ビワマスのムース

  鴨肉のロースト    和と洋のソースで

 
野菜のテリーヌ   レモンソース キャビア添え

  
  鱧の燻製  サルサソース
 

フォアグラ軍艦巻き  ワインソース
 
海胆  サマートリュフ

いただいたお料理、お寿司の一部ですが中々以外な物でびっくりのコラボでした。

最近では巻き寿司の逆巻き寿司   ロール巻きなんかも美味しくいただけるしカラフルだし

うけそうに思いました。でも、一番落ち着くのは・・・

 
これでしょうね

本鮪の漬け

次回はゆっくりお泊まりで山下シェフのフレンチをいただきたいです。 
  

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