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2014.05.03

皐月の季節

 

毎月変わる料亭旅館やす井のお料理

春の華やかさから初夏を感じるお料理に変わっています。

まずはお吸い物を・・・

翡翠茄子にぐじ(甘鯛)の一塩を焼いて旨さをだしています。

 

 

続きまして私の大好きな鮎の季節到来です。

外はカリッと中はふっくらと。

ちょっぴり青臭い蓼酢をつけて頭からかぶっと。

是非味わって頂きたいお料理です。

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